Di nuovo la mia macchina fotografica ha deciso di non collaborare, il che forse non è un male visto che non sono brava a fare le foto e il cibo che fotografo non rende nemmeno un quarto rispetto al vero...
Comunque ecco una torta alle mele un po' diversa dal solito, a noi è piaciuta tantissimo!!
Ingredienti:
250 gr. di farina
3 mele abbastanza grandine
100 gr. di zucchero di canna
50 gr. di burro o margarina
50 gr. di ricotta
4 uova piccole
una manciata abbondante di uvetta secca
un bicchierino di rum
80 gr. di cioccolato in scaglie
un cucchiaino raso di cannella in polvere
una bustina di lievito per dolci
Ho lavato e privato della buccia le mele, metà le ho tagliate a fettine sottili, il restante le ho tagliate a quadratini piuttosto piccoli.
In una ciotola abbastanza capiente ho mescolato le uova con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto spumoso e leggero.
Da parte ho sciolto il burro e ho aggiunto poco alla volta la ricotta fino ad ottenere una crema.
Ho miscelato i due composti, ho setacciato la farina e il lievito, aggiungendo poco alla volta al composto iniziale.
Aggiungo l'uvetta ammollata nel rum, la cannella, le scaglie di cioccolato e le mele tagliate a quadratini.
Metto il tutto in una teglia per torte e dispongo le fettine di mela a raggiera.
Va cotta in forno caldo a 180° per almeno un ora.
Il risultato è stato ottimo!! Bella da vedersi e soprattutto ottima da mangiare!!
domenica 30 gennaio 2011
lunedì 24 gennaio 2011
Torta al cioccolato
La settimana scorsa il mio ragazzo ha compiuto gli anni e per l'occasione ho realizzato questa torta al cioccolato, anzi come ha detto lui al cioccolato con il cioccolato...
Ingredienti per la torta:
250 gr. di farina
180 gr. di burro
200 gr. di cioccolato fondente al 70%
150 gr. di zucchero
8 uova piccole o 4 grandi (le mie erano molto piccoline)
un bicchiere di latte
la scorza grattugiata di un limone (meglio se biologico)
una bustina di lievito per dolci
Si fa sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria (se avete il microonde potete metterlo li), nel frattempo ho montato i bianchi delle uova e gli ho messi in frigo, ho sbattuto i rossi con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e densa.
Quando il cioccolato+burro si è intiepidito l'ho aggiunto alla crema di uova e zucchero.
Da parte ho setacciato la farina con il lievito e la scorza di limone.
Ho aggiunto la farina alla crema miscelando fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungendo poco alla volta il latte tiepido.
Alla fine ho aggiunto le uova montate a neve.
Infornata in forno caldo a 180° per 60 minuti.
Ingredienti per la bagna:
100 ml di acqua
2 cucchiai di zucchero di canna
la scorza grattugiata di un arancia (sempre biologica)
un cucchiaino di rum
Al posto della crema ho messo del budino al cioccolato fondente.
Quando la torta si è raffreddata ho ricavato due dischi e gli ho inzuppati con la bagna, ho messo sulla parte inferiore il budino tiepido.
E' piaciuta molto :-)
Ingredienti per la torta:
250 gr. di farina
180 gr. di burro
200 gr. di cioccolato fondente al 70%
150 gr. di zucchero
8 uova piccole o 4 grandi (le mie erano molto piccoline)
un bicchiere di latte
la scorza grattugiata di un limone (meglio se biologico)
una bustina di lievito per dolci
Si fa sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria (se avete il microonde potete metterlo li), nel frattempo ho montato i bianchi delle uova e gli ho messi in frigo, ho sbattuto i rossi con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e densa.
Quando il cioccolato+burro si è intiepidito l'ho aggiunto alla crema di uova e zucchero.
Da parte ho setacciato la farina con il lievito e la scorza di limone.
Ho aggiunto la farina alla crema miscelando fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungendo poco alla volta il latte tiepido.
Alla fine ho aggiunto le uova montate a neve.
Infornata in forno caldo a 180° per 60 minuti.
Ingredienti per la bagna:
100 ml di acqua
2 cucchiai di zucchero di canna
la scorza grattugiata di un arancia (sempre biologica)
un cucchiaino di rum
Al posto della crema ho messo del budino al cioccolato fondente.
Quando la torta si è raffreddata ho ricavato due dischi e gli ho inzuppati con la bagna, ho messo sulla parte inferiore il budino tiepido.
E' piaciuta molto :-)
martedì 18 gennaio 2011
Aiuto ho la tosse!!
E' un male di stagione, prima mi è venuto un bruttissimo raffreddore, poi contagiata da mario eccomi con la tosse...
Premetto che non è una cosa grave, non ho una bronchite ma solo un raffreddamento, il mio medico non mi ha dato antibiotici (ai quali sono allergica quindi in ogni caso... ma comunque non ha parlato proprio di questa eventualità) ma mi ha dato uno di quelli orridi sciroppi da farmacia...
Io invece ho deciso di ricorrere al più buono e salutare sciroppo fatta in casa!
I soliti pochissimi ingredienti:
6 fichi secchi
una mela
una stecca di liquirizia
un litro d'acqua
Ho messo tutto in un pentolino e l'ho lasciato cuocere piano piano, facendolo bollire molto lentamente, senza fretta.
Per me è già molto dolce così e non ho aggiunto zucchero. Si può aggiungere un po' di zucchero o per chi se la sente del miele.
A me calma molto gli attacchi di tosse, inoltre ha un ottimo sapore.
Premetto che non è una cosa grave, non ho una bronchite ma solo un raffreddamento, il mio medico non mi ha dato antibiotici (ai quali sono allergica quindi in ogni caso... ma comunque non ha parlato proprio di questa eventualità) ma mi ha dato uno di quelli orridi sciroppi da farmacia...
Io invece ho deciso di ricorrere al più buono e salutare sciroppo fatta in casa!
I soliti pochissimi ingredienti:
6 fichi secchi
una mela
una stecca di liquirizia
un litro d'acqua
Ho messo tutto in un pentolino e l'ho lasciato cuocere piano piano, facendolo bollire molto lentamente, senza fretta.
Per me è già molto dolce così e non ho aggiunto zucchero. Si può aggiungere un po' di zucchero o per chi se la sente del miele.
A me calma molto gli attacchi di tosse, inoltre ha un ottimo sapore.
giovedì 13 gennaio 2011
Pasta ai carciofi
E' da un bel po' che non scrivo nulla, tra feste e problemi vari non ho avuto proprio il tempo per poter aggiornare il blog.
Comunque, dopo le feste ho incredibilmente messo su ben 4 kg!! Come sia stato possibile ancora me lo chiedo... I dolci... La frutta secca... Le tombolate che mi hanno portato a stare seduta per tante ore? Oppure tutte quante messe insieme!
Ieri notte ho preparato un classico della cucina italiana, la pasta ai carciofi.
Piatto leggero ma molto gustoso!
Ingredienti:
50 gr. di pasta
un bel carciofo fresco
una bella cipolla
un cucchiaino di olio
un bicchierino di vino bianco
Ho messo la cipolla e il carciofo a rosolare nell'olio, quando la cipolla diventa bionda ho abbassato il fuoco e aggiunto un cucchiaio di acqua di cottura della pasta e ho fatto stufare. A me piace che il carciofo non si spappoli e resti un po' croccante sotto i denti, oltretutto essendo tutto fresco e conoscendone bene la provenienza non volevo che perdesse troppo il suo sapore.
Quando l'acqua è tutta evaporata ho sfumato con il mio immancabile vino bianco.
Nel frattempo avevo messo su la pasta, la scolo ancora al dente, la metto nel tegame con i carciofi ancora un po' perché così prende bene i sapori.
In 12 minuti (tempo di cottura delle mezze penne) e tutto è pronto!
Poi se volete potete aggiungere una manciata di prezzemolo (dicono che ci stia molto bene ma io... fortunatella... sono allergica al prezzemolo... :-( ...)
Buon appetito!
Ps: mi è morta la macchina fotografica e non posso pubblicare la foto ma credetemi aveva un bel faccino oltre ad essere molto gustosa
Comunque, dopo le feste ho incredibilmente messo su ben 4 kg!! Come sia stato possibile ancora me lo chiedo... I dolci... La frutta secca... Le tombolate che mi hanno portato a stare seduta per tante ore? Oppure tutte quante messe insieme!
Ieri notte ho preparato un classico della cucina italiana, la pasta ai carciofi.
Piatto leggero ma molto gustoso!
Ingredienti:
50 gr. di pasta
un bel carciofo fresco
una bella cipolla
un cucchiaino di olio
un bicchierino di vino bianco
Ho messo la cipolla e il carciofo a rosolare nell'olio, quando la cipolla diventa bionda ho abbassato il fuoco e aggiunto un cucchiaio di acqua di cottura della pasta e ho fatto stufare. A me piace che il carciofo non si spappoli e resti un po' croccante sotto i denti, oltretutto essendo tutto fresco e conoscendone bene la provenienza non volevo che perdesse troppo il suo sapore.
Quando l'acqua è tutta evaporata ho sfumato con il mio immancabile vino bianco.
Nel frattempo avevo messo su la pasta, la scolo ancora al dente, la metto nel tegame con i carciofi ancora un po' perché così prende bene i sapori.
In 12 minuti (tempo di cottura delle mezze penne) e tutto è pronto!
Poi se volete potete aggiungere una manciata di prezzemolo (dicono che ci stia molto bene ma io... fortunatella... sono allergica al prezzemolo... :-( ...)
Buon appetito!
Ps: mi è morta la macchina fotografica e non posso pubblicare la foto ma credetemi aveva un bel faccino oltre ad essere molto gustosa
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