Insalata di grano bulgar

Ingredienti:

150 gr di grano bulgar

una zucchina

una melanzana 

250 gr di pomodorini ciliegina

uno spicchio di aglio

due cucchiai di olio extravergine di oliva

100 gr di mandorle pelate

basilico

sale 

Cuocere il grano in 500 ml di acqua calda, portare ad ebollizione, spegnere e lasciare il grano fino a che non si sgranerà e sarà abbastanza asciutto.

In una padella antiaderente versare l'olio e far soffriggere l'aglio, aggiungere la zucchina e la melanzana tagliate a tocchetti. A me piacciono molto ben cotti, ma questo dipende dai gusti.

Tagliare a quarti i pomodorini in una insalatiera e condire a piacere con sale e basilico.

Tagliare grossolanamente le mandorle e metterle a tostare brevemente in una padella a fuoco alto. Condirle con poco sale.

Unire tutti gli ingredienti nell'insalatiera e buon appetito!

pasta zucchine e zafferano

Ingredienti per 3 persone

150 gr di mezze penne
2 zucchine medie
4 carote medie
3 pomodori
mezza cipolla bianca
mezzo cucchiaio di olio extravergine di oliva
una bustina di zafferano
abbondante origano
sale

Mentre l'acqua per la pasta bolle, mettere in una grossa padella antiaderente l'olio e la mezza cipolla tagliata a pezzetti piccoli, lasciarla rosolare un po'.
Quando è rosolata aggiungere le zucchine e le carote a pezzetti e lasciare rosolare. Dopo una decina di minuti aggiungere una cucchiaiata di acqua calda dove sciogliere lo zafferano e un bel mazzetto di origano. Lasciare cuocere coperto.
Due minuti prima di spegnere aggiungere i pomodori.
Scolare la pasta e farla saltare velocemente nella padella con le verdure.
Servire aggiungendo a piacere basilico.

Ottima e sotto le 300 calorie!!!!!

uno scrub per il corpo d'emergenza

Oggi essendo venerdì, è il giorno che io dedico allo scrub totale... in pratica scrubbo tutto il corpo... ma... mi sono accorta di aver finito il mio solito scrub per il corpo... cosa fare? Rinunciare e dire va beh lo faccio la settimana prossima... oppure...
Avevo in dispensa dell'oleolito al mandarino un po' di zucchero e il gioco è fatto...
avevo già fatto una cosa del genere seguendo la ricetta di carlitadolce per le mani, e il risultato era stato molto buono, ho pensato sa va bene per le mani non può farmi male sulle gambe e sulle braccia...
Il risultato è stato eccellente!! Ho la pelle liscissima, morbida e pulita!!!
Fantastico!!! Potrei anche decidere di non tornare al vecchio scrub... vedremo...
:-)

Biscotti al cacao vegan

Ingredienti:

250 ml di acqua
1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
150 gr di farina
40 gr di zucchero
40 gr di cacao amaro
buccia di un limone grattugiata
1/2 succo di limone

In una casseruola portare ad ebollizione l'acqua e l'olio, quando bolle toglierla dal fuoco e aggiungere la farina, la buccia e il succo del limone, rimettere sul fuoco per due minuti.
Spegnere e aggiungere lo zucchero e il cacao amaro.
Mescolare fino ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso.
Accendere il forno a 200°.
Formare i biscottini su di una teglia e infornare per 40 minuti.
Mettere ad asciugare e raffreddare su carta assorbente, spolverare di zucchero a velo.

Torta di mele (vegan)

Una torta buonissima e vegan!

Ingredienti:
450 gr. di farina 00
130 gr. di margarina
100 ml. di acqua
4 mele
una manciata di uva sultanina
4 cucchiai di marmellata di albicocche
50 gr. di mandorle
4 cucchiai di zucchero di canna

Mescolate la farina setacciata con la margarina fino a ottenere un impasto farinoso, aggiungere l'acqua fredda e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e morbido.
Stendere 2/3 dell'impasto in una teglia ricoperta da carta da forno e mettere il restante impasto in freezer per almeno mezz'ora.
Nel frattempo tagliare le mele a pezzetti piccoli e spruzzarci sopra mezzo limone per evitare che anneriscano.
Spalmare la marmellata nella base di pasta, cospargere di mandorle tritate, l'uva e infine spargere uno strato abbondante di mele e due cucchiai di zucchero di canna.
Togliere la pasta dal freezer e grattugiatela non troppo finemente.
Cospargere con gli ultimi due cucchiai di zucchero di canna e infornare per un ora a forno caldo a 180°.

Torta sbriciolata

Questa torta mi è stata richiesta dal mio ragazzo dopo che ha visto una puntata del Boss delle torte, programma che dovrebbero vietare a chi supera i 50 kg...
Ovviamente quella che ha fatto Buddy è molto diversa da quella che ho fatto io, ma il risultato è stato buono.

Ingredienti per la pasta:

650 gr. di farina
200 gr. di zucchero
250 gr. di burro fuso
un uovo intero e due tuorli
lievito per dolci

Ingredienti per il ripieno:

500 gr. di ricotta
un albume
cioccolato fondente a scaglie
due cucchiai rasi di zucchero
scorzette di limone

Impastare gli ingredienti della base, usando il burro ormai tiepido per evitare che cuocia l'uovo rovinando l'impasto.
Il risultato non deve essere omogeneo ma diviso in grossi blocchi proprio per avere una torta che si sbricioli.
Imburrare e infarinare una teglia tonda e posizionare metà dell'impasto all'interno.
Nel frattempo amalgamare gli ingredienti del ripieno fino ad ottenere una crema morbida e spumosa, non ho messo la quantità di cioccolato e di limone perché quello dipende dai gusti personali, se vi piace che sia bello scuro mettete un bel po' di cioccolato, idem per il limone, io personalmente ho messo 200 gr di cioccolato e le scorze di un limone.
Mettere la crema all'interno del primo strato di impasto e ricoprire il tutto con il restante impasto.
Mettere in forno caldo a 200° per 30 minuti.
Fatte raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo a piacere!!

I croissants

Ingredienti:

200 gr. di farina manitoba
un cubetto di lievito di birra
15 gr. di zucchero
1 pizzico di sale
60 ml. di latte tiepido
50 ml. di acqua tiepida
1 uovo leggermente sbattuto
1 panetto da 125 gr. di burro
20 gr. di burro ammorbidito

Lasciare ammorbidire il panetto di burro dentro un sacchetto di plastica (di quelli per congelare vanno benissimo), una volta lavorabile, sempre lasciandolo dentro il sacchetto stendetelo in modo da ottenere un quadrato di circa 5 mm di altezza. Rimetterlo in frigo per almeno mezz'ora.
Nel frattempo, setacciare la farina con lo zucchero e il pizzico di sale.
Far sciogliere il lievito nell'acqua e latte tiepidi. Quando fa la schiuma, aggiungerlo alla parte secca del composto. Aggiungere anche l'uovo leggermente sbattuto e mescolate fino a che non inizia a formarsi la palla. Aggiungere anche i 20 gr. di burro ammorbidito.
Formare la palla e metterla in frigo per mezz'ora.
Dopo mezz'ora stendere la pasta fino a formare un quadrato abbastanza grande da avvolgere completamente il panetto di burro.
Avvolgere il panetto e stendere con il mattarello formando un lungo rettangolo. Ripiegare il rettangolo in tre parti, rigirare e lavorare cambiando verso al lavoro.
Formare il rettangolo e ripiegare. Quando l'impasto diventa troppo morbido metterlo in frigorifero per almeno 10 minuti e riprendere a lavorarlo nel solito modo per il maggior numero di volte.
Più volte si ripiegherà migliore sarà il risultato finale.
Alla fine stendere la pasta in un rettangolo largo circa 15 centimetri, tagliare dei triangoli i più omogenei possibili.
Arrotolare i triangoli partendo dal lato corto fino a raggiungere la punta, piegare le estremità libere verso l'interno.
Far lievitare i croissants nella teglia per almeno un ora.
Spennellarli con un uovo e infornarli a 200° per 20 minuti.