Contorno di melanzane

Ingredienti:
una melanzana scura
due pomodori
aglio
origano
sale
pane grattugiato

Semplicissimo ma gustoso contorno, ho grigliato la melanzana tagliata a fette di circa un centimetro.
Ho tagliato i pomodori a quadratini piccoli, li ho conditi con uno spicchio di aglio, qualche fogliolina di origano fresco (regalo graditissimo di mia zia), poco sale. L'ho lasciati insaporire per almeno mezz'ora.
Ho messo su di una teglia uno strato di fette di melanzane, su di ognuna ho messo un bel po' di pomodoro condito e infine ho spolverato il tutto con il pan grattato.
Ho infornato per 10 minuti a 200°, giusto per rendere un po' più croccante il pane.

Buon appetito!!

Muffin alla banana

Ingredienti per 12 muffin medi:

2 banane mature
2 tazze di farina
1 tazza di farina di mandorle
1 tazza di zucchero
100 di margarina
3 cucchiai di acqua tiepida
1 bustina di lievito

Schiacciare le banane con lo zucchero fino a creare una crema piuttosto appiccicosa incorporando più aria possibile, sciogliere la margarina e aggiungerla al composto.
Mescolare le farine e il lievito.
Unirle alla parte liquida aggiungendo, se serve, l'acqua tiepida.
Il composto verrà un po' denso, ma deve essere così.
Forno a 180° per 20/25 minuti.

Buon appetito!

Grano bulgar, broccoletti e pomodori freschi

Ingredienti per 2/3 persone:


150 gr di grano bulgar
500 gr di broccoletti
6 o 7 piccoli pomodori
300 ml brodo vegetale
olio extravergine d'oliva
uno spicchio di aglio
sale q.b.

Preparare del brodo vegetale, io lo preparo con carote sedano e cipolle, quando sarà pronto, portarlo ad ebollizione, quando starà bollendo mettere il grano e lasciarlo raffreddare, girandolo ogni tanto, in maniera che rimanga bello sgranato.
Mentre il grano si cuoce preparare il broccolo. In una padella anti aderente far scaldare poco l'olio extravergine d'olia, far soffriggere l'aglio, quando sarà dorato possiamo levarlo (io lo lascio perché a noi piace moltissimo), tagliare a pezzetti piccolini i broccoletti e farli saltare nell'olio. Quando saranno dorati saranno pronti.
Quando il grano avrà assorbito tutto il brodo, sarà pronto, tenero ma non appiccicoso.
Aggiungere i broccoletti.
Tagliare i pomodorini in quarti e aggiungerli.
Si può servire tiepido ma non è male nemmeno freddo, il giorno dopo, quando avrà assorbito ancora meglio il sapore dei broccoletti.
Buon appetito.

Insalata di grano bulgar

Ingredienti:

150 gr di grano bulgar

una zucchina

una melanzana 

250 gr di pomodorini ciliegina

uno spicchio di aglio

due cucchiai di olio extravergine di oliva

100 gr di mandorle pelate

basilico

sale 

Cuocere il grano in 500 ml di acqua calda, portare ad ebollizione, spegnere e lasciare il grano fino a che non si sgranerà e sarà abbastanza asciutto.

In una padella antiaderente versare l'olio e far soffriggere l'aglio, aggiungere la zucchina e la melanzana tagliate a tocchetti. A me piacciono molto ben cotti, ma questo dipende dai gusti.

Tagliare a quarti i pomodorini in una insalatiera e condire a piacere con sale e basilico.

Tagliare grossolanamente le mandorle e metterle a tostare brevemente in una padella a fuoco alto. Condirle con poco sale.

Unire tutti gli ingredienti nell'insalatiera e buon appetito!

pasta zucchine e zafferano

Ingredienti per 3 persone

150 gr di mezze penne
2 zucchine medie
4 carote medie
3 pomodori
mezza cipolla bianca
mezzo cucchiaio di olio extravergine di oliva
una bustina di zafferano
abbondante origano
sale

Mentre l'acqua per la pasta bolle, mettere in una grossa padella antiaderente l'olio e la mezza cipolla tagliata a pezzetti piccoli, lasciarla rosolare un po'.
Quando è rosolata aggiungere le zucchine e le carote a pezzetti e lasciare rosolare. Dopo una decina di minuti aggiungere una cucchiaiata di acqua calda dove sciogliere lo zafferano e un bel mazzetto di origano. Lasciare cuocere coperto.
Due minuti prima di spegnere aggiungere i pomodori.
Scolare la pasta e farla saltare velocemente nella padella con le verdure.
Servire aggiungendo a piacere basilico.

Ottima e sotto le 300 calorie!!!!!

uno scrub per il corpo d'emergenza

Oggi essendo venerdì, è il giorno che io dedico allo scrub totale... in pratica scrubbo tutto il corpo... ma... mi sono accorta di aver finito il mio solito scrub per il corpo... cosa fare? Rinunciare e dire va beh lo faccio la settimana prossima... oppure...
Avevo in dispensa dell'oleolito al mandarino un po' di zucchero e il gioco è fatto...
avevo già fatto una cosa del genere seguendo la ricetta di carlitadolce per le mani, e il risultato era stato molto buono, ho pensato sa va bene per le mani non può farmi male sulle gambe e sulle braccia...
Il risultato è stato eccellente!! Ho la pelle liscissima, morbida e pulita!!!
Fantastico!!! Potrei anche decidere di non tornare al vecchio scrub... vedremo...
:-)

Biscotti al cacao vegan

Ingredienti:

250 ml di acqua
1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva
150 gr di farina
40 gr di zucchero
40 gr di cacao amaro
buccia di un limone grattugiata
1/2 succo di limone

In una casseruola portare ad ebollizione l'acqua e l'olio, quando bolle toglierla dal fuoco e aggiungere la farina, la buccia e il succo del limone, rimettere sul fuoco per due minuti.
Spegnere e aggiungere lo zucchero e il cacao amaro.
Mescolare fino ad ottenere un impasto morbido e non appiccicoso.
Accendere il forno a 200°.
Formare i biscottini su di una teglia e infornare per 40 minuti.
Mettere ad asciugare e raffreddare su carta assorbente, spolverare di zucchero a velo.