Contorno di melanzane

Ingredienti:
una melanzana scura
due pomodori
aglio
origano
sale
pane grattugiato

Semplicissimo ma gustoso contorno, ho grigliato la melanzana tagliata a fette di circa un centimetro.
Ho tagliato i pomodori a quadratini piccoli, li ho conditi con uno spicchio di aglio, qualche fogliolina di origano fresco (regalo graditissimo di mia zia), poco sale. L'ho lasciati insaporire per almeno mezz'ora.
Ho messo su di una teglia uno strato di fette di melanzane, su di ognuna ho messo un bel po' di pomodoro condito e infine ho spolverato il tutto con il pan grattato.
Ho infornato per 10 minuti a 200°, giusto per rendere un po' più croccante il pane.

Buon appetito!!